Dekoratori atgādina, ka uz vasarīga galda noteikti ir jāatrodas svaigi grieztiem ziediem un/vai dažādiem zaļumiem, arī salātlapas, pētersīļi, kinza, lociņi kastītēs un podiņos var kalpot kā galda dekors un piedeva ēdieniem vienlaikus.
Arī sezonas augļi ir iederīgs vasaras galda dekors – puķkāposti, brokoļi, mazie burkāniņi – no tiem var veidot kompozīcijas vai novietot uz galda vienus pašus. Vasara paver tiešām plašas dekorēšanas iespējas, dažādus ēdienus var rotāt ar dabīgajiem ziediem – tikai der noskaidrot, kuri no tiem ir ēdami un kurus pirms ēdiena baudīšanas labāk noņemt.
Vasara ir arī īstais laiks, lai uzturā lietotu visu, kas konkrētajā laikā aug dārzā un ir sezonā, uz galda vajadzētu būt traukiem ar augļiem un dārzeņiem. Uz galda sakārtoti šķīvji izskatīsies eleganti, ja tajos iebērsiet dažas vasaras ogas.
Vēl daži knifi vasarīgam galda klājumam:
• Vispierastāk ir ēdienu pasniegt vai novietot uz galda šķīvjos, taču arī glāzē viens otram blakus saliktas paprikas, gurķu šķēlītes izskatīsies interesanti un piesaistīs uzmanību. Arī parastus lociņus šādi var sarindot glāzē.
• Vasarīgā galda klājumā salvešu izvēlē ir pieļaujami dažādi eksperimentēt – arī medus šūnu raksta salvetes lieliski saderēs kopā ar dārzeņiem un augļiem uz galda.
• Kanapē veida uzkodas var pārtapt improvizētā ziedu pušķī – uz vidēji gariem iesmiņiem kārto sierus, dārzeņus vaia ugļus, gaļas kumosiņus vai citu izvēlētu gardumu, gatavos kociņus liek glāzē un pa vidu tiem kārto ziedus. Līdzīgi ziedus var stiprināt arī pie kociņiem starp ēdienu gabaliņiem.
• Labi izskatīsies uz pusēm sagriezta vīnoga kā pamatne, uz tās novietots neliels siera kubiņš un baltās rozes ziedi, kas kopā sastiprināti ar zobu bakstāmajiem kociņiem.
• Kārdinošs deserts būs gabaliņos sagriezts gruzīnu vai austrumu saldumu kārtojums, kam pa vidu būs kaltētu augļu gabaliņi un piparmētru lapiņas.
• Deserta laikā pasniedzamo kafijas tasīšu akcentam var kalpot jebkurš neliels auglis vai oga.
• Uz šķīvja, kas gaida viesi, novieto divas trīsstūra formā salocītas salvetes, vienu blakus otrai, virs tām ziedu ar kātu. Tā būs kā neliela dāvaniņa katram viesim.
• Starp daudzajiem dārzeņiem un augļiem uz galda noteikti jāatrodas arī maizei vai bulciņām – vislabāk, ja tās ir svaigas, pašu ceptas un grozā, pa vidu maizes šķēlītēm var brīvi izkaisīt arī dažādus zaļumus.
• Ja galds ir neliels, dzērienus var novietot uz cita – kafijas galdiņa. Pie vasarīgi klāta, ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem, augļiem bagāta uztura, labi piestāvēs baltais sausais vīns.
• Siltie zaļie salāti ir īsts vitamīnu sprādziens – to pagatavošanai vajadzēs plauzētus mazos briseles kāpostiņus, brokoļus, pupiņas un spinātus. Pikantumam var pievienot arī smalki sakapātus ķiplokus, olīveļļu un rozmarīnu.
• Kā alternatīva kanapē uzkodām var kalpot nelielas bagetes ar pildījumu. To pagatavošana neaizņems daudz laika – bageti pārgriež gareniski uz pusēm, apgrauzdē cepeškrāsnī vai tosterī, pirms tam apslakot ar olīveļļu un maltiem ķiplokiem. Uz gatavas bagetes var kaisīt zaļumus, likt sieru vai citas piedevas.
