“Atliek izvēlēties, kurus no daudzajiem TEX MEX ēdieniem pagatavot otrai pusītei, bet, iespējams, šo darbu varat veikt divatā, tā svētku vakaru izvēršot jautrā piedzīvojumā. Pirms tam atliek sagādāt nepieciešamos dārzeņus, mērces, tako laiviņas, tortiļas, picu pamatnes utml. Kā zināms, Tex Mex apzīmē Teksasas, ASV dienvidu, Meksikas ziemeļu reģionu virtuvi un līdz ar to mūs visvairāk uzmundrina gada tumšākajā laikā. TEX MEX ēdienus raksturo viegls asums, tie ir eksotiski un garšvielām bagāti, krāsaini, turklāt izmantotie produkti ir arī veselīgi,” pagatavot interesantu Sv.Valentīna dienas maltīti rosina AS Santa Maria sabiedriskās ēdināšanas daļas vadītāja Sanda Stalbova.
TEX MEX izvēle Nr.1
Latvijā populārākās ir Tortiļas, un šo meksikāņu virtuves pamatproduktu gatavo no kviešu vai kukurūzas miltiem. Tās pasniedz galvenokārt uzsildītas cepeškrāsnī, uz pannas vai mikroviļņu krāsnī. Var izvēlēties pagatavot Enčiladu jeb pildītu un saritinātu kukurūzas tortiļu, ko bieži vien pārklāj ar sieru. Mazliet citādāks ēdiens ir Fahita – uzsildīta kviešu tortiļa ar pildījumu jūsu gaumē. Tortiļas var pildīt ar dažādiem pildījumiem – gaļu, dārzeņiem, augļiem, ievārījumu, biezpienu, mīksto sieru, šokolādi utt. Tātad var pagatavot gan pamatēdienus, gan desertus. Gaļas panēšanai noder dažādi garšvielu maisījumi.
TEX MEX izvēle Nr.2
Viegli pagatavojami ir tako, un Latvijā iecienītākās ir kraukšķīgas tako laiviņas no kukurūzas (nedaudz salocītas). Pildījumā var izmantot malto gaļu (apcep, izmantojot garšvielu maisījumu), sieru, dārzeņus, piemēram, tomātus, salātu lapas un salsas mērci. Dažādībai var izmantot arī tortiļu čipsus ar čili, sāli vai sieru.
TEX MEX izvēle Nr.3
Kraukšķīgus kukurūzas čipsus var ērti iebērt bļodā vai izkārtot uz šķīvja, līdzās novietojot trauciņus ar mērcēm. Piemēram, Načo čipsi ir viegli sālīti apaļas formas kukurūzas čipsi. Pirms pasniegšanas tos uzsilda, pasniedz ar citiem meksikāņu ēdieniem, ēd kā čipsus vai izmanto karsto uzkodu pagatavošanai.
TEX MEX izvēle Nr.4
Mērces TEX MEX virtuvē ir kā punkts uz i, turklāt to ir daudz un dažādas. Piemēram, ar garšvielu maisījumu un skābo krējumu vai jogurtu bez piedevām var sagatavot siera dip mērci. Interesantu garšu dod avokado mērce ar vieglu sīpolu un laima garšu, jo, kā zināms, avokado, ir viena no TEX MEX ēdienu sastāvdaļām. Tako mērci var izmantot kā garnējumu visiem pagatavotajiem meksikāņu ēdieniem, kā dip mērci tortiļu čipsiem vai vienkārši kā salātu mērci.
TEX MEX izvēle Nr.5
Protams, kas gan būtu Sv.Valentīna diena bez kāda deserta, un arī šeit TEX MEX virtuvē var atrast dažādas piemērotas receptes. Šeit raksturīgi tādi produkti kā cukurs, medus, rieksti, šokolāde u.c.
Lai visu mīlētāju jeb Svētā Valentīna dienā pārsteigtu mīļoto, iespējams pagatavot ātras, krāsainas un garšīgas vakariņas Tex Mex stilā, un otra pusīte noteikti novērtēs sagādāto pārsteigumu, iesaka AS Santa Maria sabiedriskās ēdināšanas daļas vadītāja Sanda Stalbova.
